вторник, 16 августа 2011 г.

Клубника




Место посадки 
    Хорошо растет клубника на ровной поверхности, на поверхности с уклоном, обращенным к юго-западу. Нельзя выращивать клубнику на крутых склонах, также на низинных местах, где скапливается холодный воздух, от чего урожай получают с опозданием, и увеличивается число болезней.

пятница, 5 августа 2011 г.

Красная смородина











      В садах вовсю плодоносит красная смородина.
    Самые рачительные хозяйки уже поставили на полочки первые банки с рубиновым красносмородиновым желе и варят изумительный по вкусноте квас из ягод красной смородины. 
   Правильно делают! Ведь менее популярная, в отличие от своей «черной» сестры, красная смородина - это настоящий кладезь редких полезных веществ, которые могут помочь человеку при болезнях сердца и крови.
    В ягодах красной смородины содержится 4—11 % Сахаров (преимущественно глюкоза и фруктоза), 2—4 % органических кислот (больше всего лимонной), дубильные, пектиновые и красящие вещества, фенольные соединения, минеральные соли, витамины С (до 30 мг%), Б, РР, Н, В|, Вг, Вз, Вб, Вд. 
   Монастырская ягода - лекарство 
  В России красная смородина упоминалась издревле в старинных песнях и былинах и, согласно летописям, ее разводили при монастырях уже в XI веке. Монастырские содоводы и аптекари уже тогда ценили ягоды и листья смородины не только как вкусный продукт, но и как природное лекарство.
     Давно было замечено, что концентрированное желе, чай из сушеных плодов и листьев помогает при сердечных приступах, облегчает «отворение крови», которым в давние времена пользовали больных при повышенном давлении. Оказалось, что в ягодах красной смородины исключительно высокое содержание кумаринов. 
    Что такое кумарин? Это природное лекарство для предупреждения повышенной свертываемости крови и инфарктов, связанных с образованием тромбов. Кумаринов в красной смородине от 2,5 до 4,4 мг%, т. е. значительно больше, чем в черной смородине и крыжовнике. Вообще, по содержанию кумаринов красная смородина догоняет таких рекордсменов в этом плане, как инжир и гранат. 
   Не менее важно и то, что ягоды красной смородины включают и много пектиновых веществ, которые связывают и выводят из организма разные вредные вещества, в том числе и радиоактивные, и противодействуют их негативному влиянию. Пектины, содержащиеся в ягодах красной смородины, по своей эффективности ничуть не уступают чистым препаратам этих веществ. Благодаря пектинам, ягоды являются естественным антирадиационным средством
  Количество йода в ягодах красной смородины достигает 5¬6 мг%, здесь она признанный лидер среди российских садовых и огородных растений и не уступает импортному рекордсмену фейхоа.
   Соки и морсы, приготовленные из ягод красной смородины, хорошо утоляют жажду, устраняют чувство тошноты и подавляют рвоту, обладают сильными антисептическими свойствами. С древности смородиновый квас или взвар давали беременным женщинам при сильном токсикозе.
    Сок красной смородины исключительно полезен при простудах, т. к. является сильным потогонным и жаропонижающим средством, особенно для детей. Он обладает достаточно сильным мочегонным действием, способствует выведению из организма солей, что очень важно при лечении больных почечно¬каменной болезнью и подагрой. К тому же эта ягода значительно улучшает обмен веществ при сахарном диабете.
   Красная смородина слегка слабит желудок, поэтому полезна людям, страдающим хроническими запорами. И, наконец, сок красной смородины улучшает аппетит, повышает работоспособность, усиливает деятельность желудка и кишечника. Он также обладает желчегонным, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием.
    Красная смородина очень полезна для детского и диетического питания, людям с пониженной кислотностью желудочного сока. Сок красной смородины легко отжимается и после пастеризации может использоваться как ценный диетический продукт в течение всей зимы.
    А еще сок красной смородины – старинное косметическое средство для ухода за кожей лица, удаления пигментных пятен и веснушек. 
  Красная смородина может украсить и разнообразить ваш стол. Из нее получается замечательное желе, освежающий морс, яркий соус к мясным и рыбным блюдам, восхитительные витаминные десерты, десертный суп, сладкая настойка и даже ликер. Красная смородина прекрасно сочетается с другими ягодами - малиной, черной смородиной, фруктами и овощами, например помидорами и авокадо, молочными продуктами. В странах Скандинавии красная смородина используется как компонент фруктовых супов и пудингов. В Германии её вводят в комбинации с заварным кремом или безе, как наполнитель для тортов. Также в европейской и балканской кухне очень популярен кисло-сладкий красносмородиновый соус к мясу, особенно к дичи. В Польше, Чехии, Австрии в меню дорогих ресторанов можно увидеть грудку дикой утки с соусом из смородины, седло косули в красномородиновом соусе и еще множество вариаций. 
    Красную смородину есть полезно! 
Источник:http://www.aif.ru/food/article/44842

За окошком краснеет рябина.....




Еще совсем недавно цвела рябина. А сегодня заметила, что на ней уже краснеют ягоды. Лето мчится к осени. Сразу вспомнились строчки из песни об августе:
"За окошком краснеют рябины,
 дождь в окошко стучит без конца"
Мне очень нравятся рябины за их красивую листву, нежные ароматные цветы. Но особенно люблю осеннюю рябинку с красными листочками и яркими плодами. Приходилось в студенческие годы пить чай с рябиной. Он был очень вкусным!
  Плоды рябины принято называть ягодами, хотя, с ботанической точки зрения такой плод называется яблоком.
  Так вот, эти яблоки содержат много полезных веществ: витамины, минеральные соли, сахара, пектины....Витамина С в рябине больше чем в малине и вишне, есть витамин Р, каротиноиды, витамины группы В. А каротина в рябине больше чем в моркови. Поэтому плоды рябины очень ценны как поливитаминное средство.Много в плодах рябины железа, есть йод, марганец. Очень важно, что плоды рябины содержат  пектины, которые связывают вредные вещества, попавшие с пищей в организм человека - тяжелые металлы, пестициды. Кроме того, пектины снижают уровень холестерина в крови. А органические кислоты рябины убивают микробов или тормозят их рост. 
   Конечно, рябина имеет своеобразный вкус, который не всем нравится, но после заморозков, рябина становится сладкой. Об этом знают не только люди, но и птицы, которые часто съедают рябинку еще до первых заморозков.
    Плоды рябины можно заготовить впрок: заморозить или высушить.
  Сушеные плоды рябины, а точнее приготовленные из них настои и отвары, используют как лечебное и профилактическое средство при авитаминозах,  как слабительное, мочегонное и кровоостанавливающее средство.
   Однако, рябина противопоказана при повышенной свертываемости крови, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка.
Видимо, не только мне нравится это деревце, если люди слагают о рябине стихи и поют песни, сочиняют загадки.


Загадки о рябине


Платье потерялось, а пуговки остались.
***
Под ярусом, ярусом висит зипун с красным гарусом.
***
Висят на ветке подружки,
Прижавшись тесно друг к дружке.
***
Весною зеленела,
Летом загорала,
Осенью надела
Красные кораллы.
***
Ягоды не сладость,
Зато глазу радость
И садам украшенье,
А друзьям угощенье.
***
Осень в сад к нам пришла,
Красный факел зажгла.
Здесь дрозды, скворцы снуют.
И, галдя, его клюют.
***
В сенокос – горька,
А в мороз – сладка,
Что за ягодка?
***
Цветки – пчёлам и шмелям,
Плоды – сойкам и дроздам,
А кудрявой ветке –
Место у беседки.





Стихи о рябине


Я знал тебя, моя рябина...
Ты на околице села
Над серой крышею овина
Под небом северным росла.
Тебя трепала непогода,
А ты — всем горестям назло —
Росла и крепла год от года,
Глядясь в озерное стекло.


Автор: В.Рождественский

Народные приметы, связанные с рябиной


Рябина зацветает — пора сеять лен.


Рябина цветет рясно — много овса будет.


Хорошо рябина цветет — к урожаю льна.


Поздний расцвет рябины — к долгой осени.


Если уродится рябина — рожь будет хороша.


В лесу много рябины — осень будет дождливой, если мало — сухой.

Наш любимый укроп

 Укроп - самая любимая наша северная пряная травка!
 Без нее не обходится ни одно соление ( не только овощное, но и в грибы часто добавляют укроп), маринад, суп или уха.
 Легкие летние салатики немыслимы без укропа, а уж молодая картошечка, посыпанная зеленью - просто объеденье!







Календула обыкновенная

   Календула или, в просторечьи, ноготки - один из самых неприхотливых цветов, практически не требующих ухода. Если вы однажды посадили их на своем участке, да и  отвели им далеко не самое лучшее место, они будут расти, радовать своими яркими веселыми соцветиями.
   Мы чаще всего выращиваем ноготки около картофельной грядки, так как эти цветочки отпугивают колорадского жука. Хорошо, если календула растет подальше от забора и на нее не попадает дорожная пыль, потому что ноготки - ценное лекарственное растение.  
  Используются у календулы в качестве лекарственного сырья соцветия - корзинки. Нужно собирать недавно раскрывшиеся соцветия и высушить их в тени. Я, когда сушу календулу, раскладываю цветки тонким слоем на чистых листах бумаги, а храню в картонных коробках.
  Чем больше вы сорвете соцветий, тем больше образуется новых и цветение вашей календулы будет продолжаться долго - до самых заморозков.
   Высушенные соцветия  можно применять как противовоспалительное средство, как средство, которое способствует заживлению слизистых оболочек, даже слизистой желудка и кишечника.      Кроме того цветки ноготков нормализуют сердечную деятельность, немного понижают артериальное давление.
    Самый простой рецепт использования сухих цветков календулы - 1 столовую ложку травы залить крутым кипятком ( взять 1 стакан воды ) и настоять 10 - 15 минут.Пить как чай и полоскать горло при простудах.